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Le far breton de mon Papi

Chez mes grands parents, on mange toujours bien. Et le dessert phare de mon Papi est le far breton aux pruneaux (ou aux raisins selon l’humeur du chef). C’est l’incontournable des réunions de famille, il y en avait toujours un sur la table. Honnêtement ce n’est pas mon dessert préféré mais il me rappel toujours de bons moments et c’est sûrement ce qui lui donne son petit goût unique.

far breton

Je pense que tous le monde ne connait pas cette spécialité bretonne alors avant de vous donner la recette, un petit peu d’histoire ! Le mot far vient du breton “farz forn” qui signifie far au four. Son origine remonte au XVIIIème siècle. Selon les écrits, il semblerait qu’à la base ce soit une bouillie qui cuisait dans un sac et que l’on servait salée en accompagnement de la viande. Puis la recette a évolué, on a commencé à la sucrer en y ajoutant parfois des fruits secs, le plus souvent des pruneaux. Le pruneau n’est pas un produit breton mais étant traditionnellement un peuple de marins, celui ci était beaucoup utilisé car il se conserve facilement et a un bon atout nutritionnel, idéal donc pour de long voyage.

Cette recette fait partie d’une série sur mes recettes de famille, vous pouvez découvrir les autres ici.

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Portions: 8 pers.
Temps de préparation: 10 min

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 sachets de sucre vanillé

Instructions

1

Préchauffez le four à 200°C.

2

Mélangez la farine, le sucre et le œufs.

3

Ajoutez progressivement le lait.

4

Versez la pâte dans un plat rectangle préalablement beurré.

5

Répartissez les pruneaux dans le plat.

6

Enfournez pour environ 30 minutes.

7

A la sortie du four saupoudré de sucre vanillé.

far breton

Bonne journée sucrée !

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