Brunch & Viennoiseries/ Recettes

Pancakes du dimanche

Les piles de pancakes dans les films américains m’ont toujours fait rêver. Alors un jour je me suis lancée et depuis je ne m’en passe plus. J’en fais régulièrement, au moins un dimanche par mois, pour le plus grand bonheur de monsieur Bec Sucré et de mes invités.

Pancakes fraises

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en me taguant, en utilisant le hashtag #tutosucremoilebec.

Portions: environ 15 pancakes
Temps de préparation: 10 min    –    Temps de repos: 30 min Temps de cuisson: 2 min par pancake

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 30 cl de lait
  • 300 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 40 g de sucre
  • 2 pincées de sel

Instructions

1

Préparation de la pâte

  • Séparer les blancs des jaunes et battez les blancs en neige ferme
  • Mélangez les jaunes avec le lait puis ajouter les poudres (farine, levure, sucre et sel) et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeau (un coup de mixer plongeant si besoin – personne n’est parfait face aux grumeaux)
  • Incorporez progressivement les blancs d’œufs
  • Laisser reposer 30 minutes (si vous y arriver !)

2

Cuisson

  • Chauffez sur feux moyen une poêle antiadhésive ou beurrée.
  • Déposez une louche de pâte dans la poêle et lisser la surface en l’étalant légèrement.
  • Dès que des petites bulles se forment, vous pouvez retourner votre pancake.
  • Comptez 30 secondes et c’est prêt !
  • Vous pouvez les cuire par deux ou trois selon la taille de la poêle afin de gagner du temps.

Astuces

Servez chaud avec du sirop d’érable, un vrai régal ! Agrémentez les de myrtilles, fraises ou bananes, selon la saison, pour encore plus de gourmandise. Et pour les inconditionnels du chocolat, c’est le moment de sortir votre meilleure pâte à tartiner.

Pancakes chocolat

Bon dimanche sucré !

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