Gâteaux & Biscuits/ Recettes

Rochers coco

Je ne suis pas une fana de noix de coco, ça dépend vraiment des préparations mais pour le coup les rochers coco j’adore ça. Et ça tombe bien car Monsieur Bec Sucré aussi.

Habituellement nous les achetons dans une biscuiterie Bretonne, la Biscuiterie Joubart à Pontivy, lorsque nous y passons. Mais aujourd’hui j’ai décidé de me lancer pour tester les fait maison. Ça me permet une fois de plus d’utiliser mon sucre de coco (c’était l’occasion ou jamais !). C’est un sucre à indice glycémique bas que j’ai découvert grâce au livre d’Anissa sur les Gâteaux et desserts sans sucre, je vous en parle d’ailleurs ici.

Voici au final une recette simple et rapide à faire pour un délicieux résultat ! C’est un petit gâteau parfait pour accompagner un chocolat chaud ou un café au goûter.

rocher coco

N’hésitez pas à partager vos réalisations sur Instagram en me taguant, en utilisant le hashtag #tutosucremoilebec.

Portions: environ 20 rochers
Temps de préparation: 10 minutes Temps de cuisson: 15 minutes

Ingrédients

  • 2 blancs d'œufs
  • 125 g de noix de coco rapée
  • 70 g de sucre de coco
  • 50 g de farine
  • 1/2 de levure chimique

Instructions

1

Préchauffez le four à 170°C.

2

Montez les blancs en neige très ferme.

3

Mettez les poudres dans un cul de poule.

4

Incorporez les blancs aux poudres jusqu'à obtenir un mélange lisse.

5

Formez de petits rochers sur une plaque.

6

Enfournez pour 15 minutes.

7

Laissez refroidir sur une grille.

Astuces

Trempez les rochers dans du chocolat fondu pour encore plus de gourmandise.

rocher coco

N’hésitez pas à me dire en commentaire quel est votre dessert à la noix de coco préféré, ça me donne des idées pour de futures recettes.

Bon goûter sucré  !

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